甜杏香蕉重磅蛋糕（完胜甜品店的口感）

作者： WalleloveEva

突然有一天发现自己对生香蕉过敏，吃完后从口腔痒到食道。加上香蕉属于寒性水果，不易多生吃，就想着试试烤熟的香蕉蛋糕去。果然吃完烤香蕉蛋糕没有过敏反应，棒棒哒😊 香蕉买的是甜香蕉，糖分足足的所以在方子里加的蜂蜜很少，喜欢吃甜的小伙伴可以加到50克。 这个方子是在美食达人“Sanaa的小厨房”的“墨西哥香蕉蛋糕”的基础上自己调整后尝试不错吃来分享给大家。

用料

• 香蕉（熟，有黑点） 4根
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 250克
• 苏打粉 3克
• 酵母粉 3克
• 植物油 100克
• 蜂蜜（或红糖） 30克
• 坚果 若干
• 甜杏 4个
• 可可粉（咖啡粉） 适量

甜杏香蕉重磅蛋糕（完胜甜品店的口感）的做法步骤

步骤 1

把香蕉捏成泥，用手轻轻一抓，带点果肉颗粒，口感更棒。鸡蛋打散，加入植物油和蜂蜜以及捏碎的香蕉泥，搅拌均匀备用。

步骤 2

把面粉、酵母粉、苏打粉过筛加入到混合液中搅拌均匀，放入坚果和可可粉，再次搅拌均匀后放在旁边发酵半个小时。

步骤 3

把发酵好的面糊倒入8寸的蛋糕模具，上下整栋震出气泡。把切好的大块甜杏放到表面。

步骤 4

200度预热烤箱，200度烤45分钟，出炉啦。因为喜欢烤的硬边，所以我多烤了5分钟，喜欢柔润口感的小伙伴可以把时间设定在40分钟。

步骤 5

这个甜度口感很好，老人小孩吃都可以，我家母上大人有高血糖，吃完1大块完全没有负担。甜杏的汁水酸甜可口也会中和一部分甜味，不会盖住香蕉的香味反而会增香，非常搭配。

甜杏香蕉重磅蛋糕（完胜甜品店的口感）的小贴士

因为不喜欢用泡打粉，所以放了酵母粉，大家也可以放泡打粉，不用等待发酵。

菜谱创建时间：2020-05-12 20:59:55