铸铁锅排骨腊肠煲仔饭

作者： 花小猫喵喵

用料

• 大米 2杯
• 排骨 300克
• 腊肠 4根
• 调和油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 葱 适量

铸铁锅排骨腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

排骨切小段，先用清水泡1小时出血水，其间要换水。

步骤 2

排骨中加入生抽、蚝油、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、生粉、蒜末腌制1小时。

步骤 3

在腌制排骨的同时，锅底刷油。

步骤 4

淘好的米放入锅内泡1小时，水位高出米1厘米即可。

步骤 5

米泡好就开火煮饭，等米刚刚成型就把腌好的排骨放在米饭上，盖上盖子继续小火焖煮8分钟。

步骤 6

沿锅内壁淋上一圈油，这是形成锅巴的关键步骤。

步骤 7

加入切好的腊肠，小火焖煮3分钟。

步骤 8

这个时候我们来调一个煲仔饭酱汁：四勺生抽、两勺蚝油、一勺麻油、少许白糖、加入一点清水搅拌调匀。

步骤 9

最后在煲仔饭里面浇上前面调好的酱汁搅拌一下，撒上葱花。

步骤 10

这锅巴，凑和吧，哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-05-12 20:49:11