只需一次发酵的汉堡

作者： 小洋芋丝丝

孩子喜欢吃汉堡，总觉得外面的不够健康，今天休假，自己做了一盘，成功。

用料

• 高筋面粉300 克
• 牛奶120（牛奶和鸡蛋共计180克，鸡蛋不够的话，加稍微多加一点牛奶） 克
• 盐3 克
• 黄油25 克
• 酵母3 克
• 白芝麻适量
• 细砂糖25 克
• 鸡胸肉1块
• 胡萝卜1根
• 鸡蛋2个，1个放到面粉里和面用，和牛奶共计180克 个
• 生菜、番茄适量

只需一次发酵的汉堡的做法步骤

步骤 1

黄油室温放在小碗里。酵母放进面粉中搅拌一下，除黄油外的材料（面粉、牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖）全部放入厨师机混合揉面。我的厨师机有6档，我一般先开3档大约6-8分钟，等所有材料混合好了，成型了，开始和面后开到5档，10分钟左右，加入黄油再5档8-10分钟。每个人厨师机不一样哈，仅作参考。

步骤 2

揉好的面团平均分成8份，每个小面团大概66克，搓圆。

步骤 3

分成两个烤盘，每盘4个，隔开距离。放进烤箱，下面放一碗热水，发酵大概1个小时，中途换了一碗热水。

步骤 4

面团长到两倍大，拿出来。

步骤 5

轻轻地刷上蛋液（全蛋），撒上白芝麻。烤箱预热10分钟，170度。

步骤 6

烤箱上下火170度大概烤15分钟，提前5分钟观察颜色，上色了可以盖个锡箔纸。

步骤 7

15分钟后，拿出来，汉堡胚就做好了，也可以直接吃了，反正都是餐包。

步骤 8

鸡胸肉一块，剁碎，加入胡萝卜碎、鸡蛋（之前刷完表面余下的）、盐、蚝油、芡粉、黑胡椒、一点水,搅拌上劲。

步骤 9

平底锅放一点油，鸡肉分成几个小饼，双面煎得金黄。

步骤 10

餐包一分为二，抹上沙拉酱或番茄酱，放上洗净的生菜、番茄片、鸡肉饼，根据自己喜好调整，午餐肉、火腿、黄瓜啥都可以哈。

步骤 11

一个健康美味的汉堡完成。

只需一次发酵的汉堡的小贴士

这个方子可以做8个，一个靠谱烤盘装不下，我就分两次烤，每次烤4个。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:53:22