超级好吃的口味虾尾

作者： 青衣妮妮

自己做出赶超长沙文和友的虾尾～ 而且用多种可替换调料都能做出来这个状态哦～

用料

• 小龙虾或者虾尾 四斤或者两斤
• 香葱 一小把
• 姜 六片切丝
• 香叶 三片
• 干辣椒段 一大把
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 桂皮 两小块
• 盐 一小勺
• 白糖 一小勺
• 啤酒 半罐或一罐
• 生抽 1勺
• 紫苏叶新鲜（不放也行） 三四片

超级好吃的口味虾尾的做法步骤

步骤 1

锅里放宽油，到放一支筷子起小泡就可以给虾或者虾尾过油了。（虾的清理方式请自行百度）（虾尾洗干净可以放盐料酒腌制十分钟）

步骤 2

炸虾尾了，炸到看到肉从透明变乳白。捞出。

步骤 3

锅里倒入新油，可以比炒菜多一些，炒所有干料和葱姜（葱只放葱白）。

步骤 4

炒出香味后，加入四川或重庆火锅底料一块或者麻辣烫料包或者郫县豆瓣酱两勺，继续炒出香味。

步骤 5

加入虾尾继续炒，加入盐和生抽。

步骤 6

加入刚刚没过虾尾的啤酒。盖盖中小火炖7～10分钟（如果是整只的就10分钟）。最后加入糖，大火收一点汤汁（留一点汤泡着虾尾好吃）。

步骤 7

出锅啦！可以把香叶八角桂皮夹出去扔掉。吃完虾肉可以把煮熟的挂面（圆的细的配小龙虾口味最佳）加进汤汁里，超级无敌好吃😋

步骤 8

这个是我第二次做的，最后出锅前加了新鲜紫苏叶子和小葱叶，味道更加丰富呢，口感更上一层楼～

菜谱创建时间：2020-05-12 19:20:32