美味菜包粿

作者： 阳光下的芳子

潮汕、客家地区有各种用粘米粉 糯米粉 面粉做出的粿，不同的粉搭配在一起 做出的粿口感也有所不同。 心心念念的菜包粿快到我的碗面来……

用料

• 粉团：
• 粉水比例 1：1
• 粘米粉 2碗
• 木薯粉 半碗
• 食物油 3-4勺喝汤的汤勺
• 水 两碗半
• 馅料：
• 扁包菜 （我忘买了没放）
• 香芹 适量
• 蒜苗 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 适量
• 猪肉 适量
• 调味料：
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉（或十三香） 适量

美味菜包粿的做法步骤

步骤 1

蔬菜切碎，猪肉剁碎下锅放调味料炒熟，待用。（汁太多就倒掉些） 菜包粿馅料必有的扁包菜我忘买了所以没放，有放的话会更好吃。 （调味料可按自己平时饮食习惯放，当然加入五香粉或是十三香味道会更香更好吃）

步骤 2

粘米粉 木薯粉放盆中搅匀，将烧开的水立刻倒入粉中，借助工具搅拌，搅成图中状况后用手揉（注意❗很烫手真的很烫手，有厨师机或是揉面机的用上吧）刚开始粉团会粘手，这是正常的，揉久点让粉团充分的吸收水分。

步骤 3

大力揉成光滑的粉团后加入食用油，继续揉，揉至粉团完全吸收了食用油。

步骤 4

吸收了食用油的粉团很柔软，不容易裂。

步骤 5

将粉团分好份，擀成一张张像饺子皮一样的粉皮，粉皮大小你随意，造型你也可以随意（粘的话可以洒点粘米粉）但粉皮不要太薄 容易裂。⚠注意：粉团要用湿布盖上或是盖上盖子，不然容易干。

步骤 6

水开上锅蒸十分钟就好了，因为粉皮一开始就已经是烫熟了，馅也是炒熟了的。

步骤 7

出锅享用

美味菜包粿的小贴士

粘米粉和木薯粉的搭配比例是灵活的，哪种粉多点或少点都是可以的，只是口感有所不同。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:11:44