咸鸭蛋蒸豆瓣

作者： 高姐的厨房

江南美食，现在正是吃蚕豆的季节，小时候我外婆经常给我们做这个菜，蚕豆便宜的时候买得多了，几个表姐妹就帮外婆剥豆瓣，然后外婆就给我们做咸鸭蛋蒸豆瓣，下酒和过泡饭也是极好的。

用料

• 咸蛋 3个
• 土鸡蛋 1个
• 豆瓣 1小碗
• 料酒 1勺

咸鸭蛋蒸豆瓣的做法步骤

步骤 1

准备鸭蛋和鸡蛋，豆瓣一小碗

步骤 2

豆瓣焯烫一下捞出备用。

步骤 3

豆瓣滤水晾凉。

步骤 4

鸡蛋打散倒入咸鸭蛋中，再加少许料酒去腥。

步骤 5

拿一个盘子，倒入蚕豆和蛋液，蒸箱蒸18分钟。

步骤 6

出锅，不管冷的还是热的都好吃。

菜谱创建时间：2020-05-12 19:06:17