油炸版甜甜圈❤️

作者： 送词_ndbx

这个配方差不多可以做十二个左右💟 1.准备甜甜圈模具，没有可以自制 2.准备搅拌机，用S钩打，如果没有机子，用手和面团 3.用手和面团，配方面粉减成300g，其它配料x0.6 4.除了黄油以外，其它材料依次倒入面粉中，搅拌成团，再加入黄油，和成光滑面团，直至面团可拉出手膜 5.油炸温度控制在100--120度之间，放入油锅中，可以用中小火，炸至两面金黄，浮起即可 6.最后甜甜圈上面装饰的是防潮糖粉，喜欢其它的味道也可以用巧克力淋酱，无论黑巧还是白巧控制隔水融化的温度45度，不要太高了

用料

• 高筋面粉 500克
• 高糖酵母 5克
• 烘培奶粉（普通奶粉也可以） 15克
• 细砂糖 60克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 水 150克
• 安琪无铝双效泡打粉 5克
• A800面包改良剂 2.5克

油炸版甜甜圈❤️的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，这个是用手和面的，面粉300克，其他材料×0.6

步骤 2

先把面粉，酵母粉，1A800面包改良剂，烘培奶粉（普通的奶粉也是可以的），细砂糖，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后，加入鸡蛋，和清水，搅拌，搅拌好后，加入盐和泡打粉继续搅拌

步骤 4

搅拌成团后，慢慢加入黄油，用手把黄油慢慢揉进面团里，揉成一个光滑，可以弄出手套膜的面团即可

步骤 5

发酵2-2.5小时，戳入手指不反弹

步骤 6

发酵好后，排气，分割成8份，每个大约75克，滚圆松弛20分钟，要盖好保鲜膜或者发酵巾防止表面变干

步骤 7

弄成甜甜圈的形状，没有甜甜圈模具的可以用杯子，或者自己用其他模具，弄好形状后，再放置发酵至两倍大

步骤 8

油温165℃，油热至筷子放下去会冒泡泡，即可放入甜甜圈，不时的翻面，炸至两面金黄，即可

步骤 9

晾凉30秒左右就可以裹糖粉了，细砂糖中加一些防潮糖粉，裹住的砂糖就不容易融化

油炸版甜甜圈❤️的小贴士

油温不能太高，太高甜甜圈下去会容易焦

菜谱创建时间：2020-05-12 18:20:41