鸡蛋软饼

作者： 七颗山鸡蛋

陕北人在每年的清明节这天家家户户都会做一种韭菜鸡蛋软饼，这种做法和其他地方的鸡蛋软饼的做法大相径庭，做好的软饼Q弹爽口，里面卷着绿豆芽炒粉条，吃起来满口溢香，今天我来教大家做这款软饼，不过我卷的不是豆芽菜，而是换成了年轻人更爱的火腿培根还有甜甜的沙拉酱，味道超棒。

用料

• 面粉 400克
• 淀粉 15克
• 盐 一小勺
• 鸡蛋 4个
• 水 1000克
• 韭菜 适量
• 火腿，培根，生菜，黄瓜 适量

鸡蛋软饼的做法步骤

步骤 1

碗中加入面粉，淀粉，一小勺盐，四个鸡蛋

步骤 2

用筷子搅拌成面絮。

步骤 3

面絮中加适量的清水，继续沿同一个方向搅拌。

步骤 4

搅拌至面团将水分完全吸收，继续加水搅拌，直到加光所有的水。（水要少量多次的加入，搅拌时要始终沿同一个方向搅拌，这样做出来的软饼更加Q弹。）

步骤 5

搅拌至无颗粒状。

步骤 6

最后放入切碎的韭菜。

步骤 7

平底锅刷油，倒入适量的面糊慢慢的转动锅，让面糊涮平，煎到四周离锅后出锅。（不用翻面）

步骤 8

将自己爱吃的火腿，培根煎熟。

步骤 9

取一张软饼，放上生菜，火腿，培根，黄瓜条，再挤上沙拉酱或者番茄酱卷起来。

步骤 10

简单又美味的鸡蛋软饼就做好了，是不是超级简单，快来试试吧。

鸡蛋软饼的小贴士

没有火腿或培根，炒点土豆丝卷起来也是非常美味的哦。

菜谱创建时间：2020-05-12 17:06:46