教你实现多芒小丸子自由

作者： 御膳房的栗子叔叔

五月是芒果的季节，吃芒果正好。 我第一次吃多芒小丸子是在许留山，一小碗就要30多块钱，自己在家做，想做多少做多少，做一大碗当饭吃都没问题！

用料

• 芒果 1斤大芒果
• 椰浆+牛奶 50ml+150ml
• 或者用椰汁 200ml
• 糯米粉 适量
• 开水 适量

教你实现多芒小丸子自由的做法步骤

步骤 1

一个大芒果，把没核的一半划十字切成芒果花，取比较好看的果肉待用，其余部分和剩下的一半芒果放到榨汁机里。

步骤 2

加200ml椰汁或者50ml椰浆➕150ml牛奶都可以，跟芒果一起倒入榨汁机打成糊状，盖保鲜膜冷藏至想要的温度。

步骤 3

下面来做小圆子，如果不想自己搓就直接在超市买一袋。

步骤 4

糯米粉加少量开水搅成比较干的絮状，用开水烫面比较软，容易捏。

步骤 5

等不烫手了就上手揉成光滑的糯米面团，揉好的面团不粘手，如果觉得粘手是水加多了，分次少量在表面撒点干粉再揉就好了。

步骤 6

大面团捏长，分成小剂子，再把每个剂子滚长滚细，切成一小个一小个的。

步骤 7

再分别搓圆就行了，一个个搓或者一堆一起滚都行。吃不完的小圆子密封好放冰箱冷冻一个月没问题。

步骤 8

开水下锅，煮到浮起之后再煮两分钟，捞出来放冷水里搅合搅合，既能防粘又能让口感更Q弹。

步骤 9

取出冷却好的芒果糊，一半放芒果块，一半放小丸子，多芒小丸子就完成了！一大碗足够吃了！

菜谱创建时间：2020-05-12 16:41:22