『无需手套膜』👋 麻薯奶酪蔓越莓欧包🍩一次成功的软面包

作者： 荔枝女王

粉嘟嘟的软面包🍞颜值在线！口感也超棒😋完全不输面包店的软欧包🔥用波兰种可以放更久！更软[赞R]

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 水 110克
• 奶粉 20克
• 酵母 2克
• 甜菜粉 5克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 麻薯
• 糯米粉 55克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 25克

『无需手套膜』👋 麻薯奶酪蔓越莓欧包🍩一次成功的软面包的做法步骤

步骤 1

1⃣️提前一天将波兰种材料混合，室温发酵三小时，冷藏发酵一夜（波兰种优点：面包放三天也很软，不会硬！使面包整体更蓬松） 2⃣️将除黄油以外的所有材料➕波兰种混合，揉成光滑面团 3⃣️加入黄油使劲，快速！搓到无结块，光滑，不黏手，（面团比开始颜色更加均匀）

步骤 2

4⃣️放入烤箱发酵40分钟，放一碗清水 5⃣️发酵时做麻薯馅儿，除黄油以外所有材料混合至无颗粒，盖上保鲜膜蒸20分钟，趁热放入黄油，戴上手套快速拌匀，倒入桌子上晾凉（一定要带手套拿麻薯！防粘手） 6⃣️发酵成两倍大，拿出面团排气，静止10分钟，分成7个小剂子，静止10分钟 7⃣️将小剂子擀平，一层麻薯，一层蔓越莓，一层奶酪，包包子一样包成团，放入烤箱发酵40分钟 8⃣️之后整形割包，烤箱调至190度预热5分钟，上火180度，下火170度烤20分钟！10分钟时，将面包上盖上锡纸或者将上火温度调至165度

步骤 3

超级好吃！快来试试吧嘿嘿嘿～

菜谱创建时间：2020-05-12 15:57:34