日式抹茶磅蛋糕🍰茶味浓郁（小白友好）

作者： 阿冰是个小可爱

还记得当年在京都的街角吃过一款抹茶磅蛋糕，相比于一般店铺里甜腻的味道，它的茶味更浓郁，淡淡的甜味在舌尖散开。经过很多次尝试改良，这款抹茶磅蛋糕复刻了我记忆中的味道。糖比一般的配方少了很多，并且加重了抹茶的味道。希望大家都能做出喜爱的磅蛋糕🍰 可选加配料：干果，核桃，巧克力...味道也很棒。 低筋面粉可以用面粉代替。

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60-70克
• 低筋面粉 95克
• 泡打粉 2克
• 抹茶 5-10克

日式抹茶磅蛋糕🍰茶味浓郁（小白友好）的做法步骤

步骤 1

🏡准备 1. 黄油室温软化 2. 鸡蛋室温半小时以上，一会混合不会蛋油分离🙈 1️⃣第一步：黄油在刮刀能刮软的情况下，打蛋器疯狂搅拌打发。 ➡️分两次加入白砂糖，继续打发

步骤 2

鸡蛋打散，分5次倒入搅拌。这个步骤如果鸡蛋没有回到室温，或者一次加多了，都容易与黄油分离。

步骤 3

把抹茶粉，泡打粉，低筋面粉（或者面粉）混合，倒入糊中搅拌。

步骤 4

烤箱预热170度。面糊倒入磨具中总共烤30-40分钟。注意⚠️第一个十分钟拿出来割一刀。

步骤 5

10分钟后，拿出在中间轻轻割一刀。重新放入烤箱。这个时间是根据自家烤箱来决定的，我自己做的时候一共烤了30分钟。⚠️大约30分钟的时候很容易烤焦，如果焦了可以立刻铺上锡纸。

步骤 6

烤好后很热，建议用保鲜膜包好放凉（保留蛋糕中的水分）。图中的装饰我用的：糖粉：45g +柠檬汁：2汤匙 +干树莓

步骤 7

也可以切好用透明的纸包起来～

步骤 8

绑上小麻绳和贴纸～谢谢大家。

日式抹茶磅蛋糕🍰茶味浓郁（小白友好）的小贴士

⚠️大约30分钟的时候很容易烤焦，如果焦了可以立刻铺上锡纸。 ⚠️鸡蛋提前室温放半小时以上。 ⚠️鸡蛋少量加入，不要蛋油分离。

菜谱创建时间：2020-05-12 14:43:47