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☀️初夏味道|甜点店的草莓大黄果酱🍓的做法

☀️初夏味道|甜点店的草莓大黄果酱🍓

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作者: 粒粒甜点
粒粒甜点
大黄(rhubarb)的季节来啦。这个看起来像芹菜杆的植物味道超级酸,和草莓一起做成果酱搭配面包,酸奶或气泡水都是极好的。此配方出自日本甜点店,制作方法大幅度保持了水果新鲜的味道。做出来的果酱有一定的流动性,没有传统果酱那么甜,需要冷藏保存❄️

用料

☀️初夏味道|甜点店的草莓大黄果酱🍓的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草莓和大黄切块和白砂糖A搅拌,冷藏静置一夜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白砂糖B、葡萄糖和水称量在一起放入小锅内。将白砂糖C和果胶粉称量在一起搅拌均匀备用。将小锅内的材料加热至105C,加入草莓和大黄搅拌均匀。离火加入白砂糖C和果胶粉的混合物,搅拌均匀。大火煮至浓稠。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将浮沫撇掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入干净的瓶子里,冷藏保存❄️

☀️初夏味道|甜点店的草莓大黄果酱🍓的小贴士

💡使用果胶粉是为了在不熬果酱的情况下增加浓稠度,保持新鲜的水果感 💡使用葡萄糖降低了甜度的同时延长保质期 💕如果喜欢这类菜谱请关注我的主页和课程,期待大家交作业!

菜谱创建时间:2020-05-12 14:42:43
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