爽口辣萝卜

作者： 一果流教室张国兴

吃惯了爽脆滑嫩的酱萝卜条想吃点不一样的口感，就想到了用类似萝卜干的做法让萝卜风味更足点，成品自我感觉还行，至少比超市买来的干净，好吃。另外，自己动手，还有一种买不到的成就感、亲切感，何乐而不为呢。

用料

• 红皮（紫皮）水萝卜 500克
• 米醋 200克
• 糖 200克
• 盐（腌萝卜） 8克
• 花椒粒 10克
• 油辣子 10克
• 盐 2克

爽口辣萝卜的做法步骤

步骤 1

水萝卜洗干净切条，放盐8克，腌2小时，期间要翻动几次，然后冲洗干净，沥干水

步骤 2

然后我是用干燥器来把萝卜干的水份抽干（40度2小时），没有机器的可以放在网架上晒半天，不用很干，只要有明显缩水即可

步骤 3

所有调味料放一起，搅拌只糖融化

步骤 4

放入萝卜干，浸泡一夜即可

菜谱创建时间：2020-05-12 14:31:00