香煎菲力牛排

作者： 艺厨坊

用料

• 菲力牛排 2—3块
• 黄油 10克
• 黑胡椒 1勺
• 海盐 2克
• 迷迭香 2根
• 胡萝卜 半根
• 香菇 10朵
• 橄榄油 1大勺
• 柠檬 2片
• 小番茄 5—6个

香煎菲力牛排的做法步骤

步骤 1

1.把解冻好的牛排放盘子里，双面撒上黑胡椒和海盐（如果用普通盐就少放点），抹上橄榄油，放两根迷迭香腌制30分钟左右。

步骤 2

2.锅烧热，放入牛排开始煎，我用的多功能锅，也可以用铁铸锅，锅要烧的很热，煎1分多钟，看到表面有血水开始渗出时，开始翻面煎。

步骤 3

3.翻面后继续煎1分钟左右。

步骤 4

4.为增加香味，放入一小块黄油，转小火双面煎1分钟左右（黄油焦化很快，所以不要放早了）

步骤 5

5.最后把牛排立起来封边，锁住水分。（煎好后不要着急吃，在盘子里放置3分钟左右，会更鲜嫩）。

步骤 6

6.醒肉的时间煎点蔬菜，撒黑胡椒，盐调味即可。

步骤 7

7.煎好的牛排见生不见熟，鲜嫩多汁，喜欢熟一点的转小火后可以多煎一下。

菜谱创建时间：2020-05-12 13:27:43