草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）

作者： 敲啊敲

茉莉花开的季节，做一道看好吃、好看、好闻的甜品！

用料

• 茉莉奶冻（馅料）
• 茉莉花 8克
• 纯牛奶 220克
• 砂糖 20克
• 淡奶油 140克
• 吉利丁片 5克
• 奶油馅料
• 淡奶油 300克
• 糖粉 20克
• 草莓 适量
• 茉莉皮（白）
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 130克
• 砂糖 35克
• 黄油 15克
• 茉莉花 4克
• 抹茶皮（绿）
• 糯米粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 70克
• 砂糖 20克
• 黄油 5克
• 抹茶粉 1克
• 糕粉
• 糯米粉 40克

草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）的做法步骤

步骤 1

第一步先制作茉莉奶冻（量是有多的，如果只是做馅料的话，一半就够了）。 1、用鲜牛奶泡茉莉干花，这里可以把雪媚娘皮需要的茉莉奶一起泡（350g牛奶，14g茉莉花干），直接微波炉加热30秒左右，再泡一会儿。 2、用冷水泡吉利丁片。 3、过滤茉莉花奶，取200g奶，加入20g砂糖，放入微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化，再加入淡奶油140g，试试看这个时候的液体温度，感觉比手热点的程度就不需要加热了，加入泡软的吉利丁，搅拌至其融化。 4、过滤奶液，倒入容器，放冰箱冷藏。

步骤 2

40g糯米粉小火加热，微微变黄，有香味飘出停火。（这个后面用来防止雪媚娘皮粘手的）

步骤 3

上上步剩下的茉莉奶，加入砂糖35g，微波炉加热30秒，搅拌至砂糖融化。加入糯米粉80g，玉米淀粉20g，搅拌成稀稀的糊状。

步骤 4

过滤面糊，盖住保鲜膜，记得扎几个小孔，然后上锅蒸熟。

步骤 5

乘热加入黄油15g，把黄油揉到面里。

步骤 6

重复上诉步骤，制作抹茶雪媚娘皮，最后加入1g抹茶粉，把抹茶粉揉到面团里。

步骤 7

两个面团用手压扁。

步骤 8

交叠面团。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

再压扁，再从左侧卷起来。

步骤 11

放到冰箱里面冻20分钟左右。

步骤 12

准备馅料：把草莓切成块状，打发奶油。

步骤 13

取出面团，切成小面团，一个大约35g。

步骤 14

加粉防粘，擀成面皮。

步骤 15

取一个小碗，放入面皮。加入奶油，草莓，一勺茉莉奶冻，凭个人喜好调整馅料的多少。

步骤 16

收口，捏住不漏就行。

步骤 17

放入冰箱冷藏。🤗

草莓茶茶雪媚娘🍓（茉莉花香口味）的小贴士

这个分量大概可以做13个左右。

菜谱创建时间：2020-05-12 13:07:23