自制流油🦆咸鸭蛋🦆

作者： Michelle方

用料

• 鸭蛋 3斤约 个
• 盐 1包500 克
• 高度白酒 适量约50 克
• 水 适量 克

自制流油🦆咸鸭蛋🦆的做法步骤

步骤 1

1️⃣首先到市场上选购个头大而青壳的鸭蛋。 2️⃣将买回来的鸭蛋清洗干净，凉干水份。 3️⃣将高度的白酒倒进一个盘子里面，将已经晾干的鸭蛋放进去滚一下，要将鸭蛋全部粘上高度的白酒。 4️⃣准备一个容器玻璃瓶，将500克盐倒进容器里，再分次倒进刚煮开的白开水将盐溶化。 👉关于怎样才知道放多少水，可以看盐和水的那个饱和状态，就是盐放进水里不能再溶解了，那就证明这个盐水已达到饱和度。 5️⃣盐水放凉后就可以把鸭蛋放进去，然后密封保存，大约浸泡20天左右，就可以开始拿出来蒸煮吃了，可以继续浸泡，直到自己认为浸泡到适合的口感咸度后，可以全部把它捞出来擦干净，然后放进冰箱存放，大概可以存放一个月。

步骤 2

20天泡出来的蛋黄状态

步骤 3

油油的

菜谱创建时间：2020-05-12 12:07:38