棉花糖版翻糖

作者： 雪落甜心

2014年我还是个蛋糕初学者，裱花都不会，就用棉花糖做成翻糖装饰了这个奇妙仙子蛋糕。翻糖做蛋糕装饰易操作，做出来也是高大上的感觉，但太甜根本没法吃。外面卖的翻糖也很贵，我后来只用翻糖做些点缀，所以用棉花糖做既降低成本也适于少量使用。当然你也可用来做大面积装饰，无非就是多用些棉花糖。上次有朋友问米妮头上的蝴蝶结怎么做的，我这儿就做个大家看下。

用料

• 棉花糖 10克
• 糖粉 约20克
• 水 少许
• 黄油 少许
• Icing color 少许

棉花糖版翻糖的做法步骤

步骤 1

10克棉花糖淋点水，保证每颗表面有水有行。水分不要太多，水越多需要加入的糖粉就越多。

步骤 2

棉花糖放入微波炉中加热溶化，我用了20秒。每种微波炉不同，如果用量多建议30秒起试。用刮刀搅均。

步骤 3

加入20克糖粉，手揉基本成团。

步骤 4

需要颜色就加入icing color，注意不要用food color，food color是水性的，增大水量又要加入糖粉。

步骤 5

颜色混合均匀还是会有些粘手，手上抹点黄油揉进去，增加点光泽还防粘。我的20克糖粉是没用完的，剩下只是防粘时备用。

步骤 6

底部和表面都盖上烘焙纸，可以用擀面杖擀平。

步骤 7

用刀切出一个矩形。

步骤 8

放两根筷子用于定形。

步骤 9

两边向中间折。

步骤 10

切出另一个小矩形绑在中间。

步骤 11

自然晾干或放入冰箱中晾干，取出筷子蝴蝶结就做好了。不满意形状还可以调。

步骤 12

这是米妮头上的蝴蝶结。

步骤 13

2014年我做的奇妙仙子蛋糕。裙子上的叶子是用专用的cutter出来的，再一片片贴上去，抹点水就有粘性了，费的是时间，但并没什么难度。

菜谱创建时间：2020-05-12 02:46:09