最详细的阿胶糕制作教程

作者： 我是绿萍

我生完老大后，严重失眠，大把脱发，那时候开始自己做阿胶糕吃，效果确实好，失眠好了，脱发也好了，气色也变好，我一直很爱阿胶。 此方子用的是半斤的阿胶块熬出来的阿胶糕大概两斤半左右 黄酒我用的自己做月子吃的糯米黄酒，做出来的阿胶糕很香 划重点 阿胶块要打粉或者布包起来敲碎 锅不要用铁锅,铝锅，也不要用薄底的小汤锅(会焦) 全程小火不停搅拌 夏天温度高可以熬老一点(挂大旗) 冬天可以熬嫩一点(挂小旗)

用料

• 阿胶块 250克
• 黑芝麻 250克
• 红枣去核 200克
• 枸杞 100克
• 冰糖 90克
• 核桃仁 250克
• 玫瑰花瓣 适量

最详细的阿胶糕制作教程的做法步骤

步骤 1

400g的黄酒倒入阿胶块中

步骤 2

烊化24小时后

步骤 3

准备好材料

步骤 4

模具油纸铺好，底部加入玫瑰花瓣(可不加)

步骤 5

将泡好的阿胶倒入锅中

步骤 6

加入冰糖

步骤 7

中小火，不停搅拌，融化冰糖和阿胶

步骤 8

熬制浓稠出现大液泡，关最小火

步骤 9

挂旗状态，说明阿胶已经好了

步骤 10

加入核桃，红枣，搅拌均匀

步骤 11

加入黑芝麻，枸杞，搅拌均匀

步骤 12

放入模具中

步骤 13

再铺一层玫瑰花瓣

步骤 14

使出洪荒之力，压平，看拉丝 纸可等放凉后再撕

步骤 15

包上一层糯米纸，再装袋子 抽真空不需要糯米纸

步骤 16

装上自己设计的包装盒

步骤 17

装上国宝贡胶包装盒

最详细的阿胶糕制作教程的小贴士

锅不要用铁锅，铝锅，可用砂锅，铜锅，不锈钢锅(要厚底的) 全程要不停的搅拌，防止粘锅底

菜谱创建时间：2020-05-11 23:27:10