烫种法肉松面包

作者： 桃姐美食

在抖音上看到的烫种面包特别松软好吃😋刚好到了肉松，今天就捣弄一下，确实不错，特别柔软，给大家分享一下！10个肉松面包的份量

用料

• 肉松 适量
• 黄油 20克
• 牛奶 200克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 5克
• 细砂糖 50克
• 高筋面粉 400克左右
• 全蛋 1个
• 烫种 100克
• 烫种材料
• 高筋面粉 25克
• 凉水 100克

烫种法肉松面包的做法步骤

步骤 1

首先备好烫种需要的25克面粉，100克水

步骤 2

25克面粉倒入锅中加入100水搅匀

步骤 3

开小火边搅拌变成糊状

步骤 4

密封放在冰箱冷藏至少一个小时（我早上出门就做好放在冷藏室）

步骤 5

备好面团的材料

步骤 6

牛奶加热后倒入砂糖搅拌至融化

步骤 7

加入酵母搅拌至融化

步骤 8

在400克面粉中取一半放在盆里，倒入牛奶搅拌均匀

步骤 9

打入鸡蛋，加入烫种搅拌均匀

步骤 10

倒入盐，黄油，搓揉均匀

步骤 11

把剩下的200克面粉分数次加入，边搓边加

步骤 12

揉出手膜（加入烫种的面团粘性很大，但是也容易出手膜）放在烤箱中发酵1小时

步骤 13

发酵至2倍大后，拿出面团搓揉排气

步骤 14

分成90克左右的小剂子，松弛5分钟

步骤 15

擀成牛舌状

步骤 16

铺上肉松，挤少许沙拉酱

步骤 17

卷成圆筒状

步骤 18

卷成圆筒状

步骤 19

放入肠仔托纸中

步骤 20

二次发酵30分钟

步骤 21

备好面包表皮的材料

步骤 22

二次发酵完成

步骤 23

先扫上蛋黄液

步骤 24

再涂上少许番茄酱（烤出来颜色会更好看）

步骤 25

撒上肠仔丁

步骤 26

涂上沙拉酱，撒上熟白芝麻，撒上葱花更好吃哦

步骤 27

烤箱预热10分钟，上火160，下火120，中层，20分钟

步骤 28

出炉啦！颜色非常漂亮！

步骤 29

切开看到满满的肉松，非常松软，吃了一口，非常好吃哦😋

步骤 30

烫种法面包好彭松哦

菜谱创建时间：2020-05-11 22:48:52