麻辣&蒜蓉小龙虾🦐两种口味一起嗨⚡️简单

作者： 米线他爹

老婆想吃蒜蓉 鄙人想吃麻辣的 索性一次搞俩口味 ⚡️

用料

• 小龙虾 4斤
• 啤酒 2瓶
• 蒜 3头
• 姜 6、7片
• 糖 3勺
• 盐 1勺
• 生抽 3勺
• 干辣椒 5、6个
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 青花椒 1小把
• 麻辣火锅底料 50克
• 小茴香 3克

麻辣&蒜蓉小龙虾🦐两种口味一起嗨⚡️简单的做法步骤

步骤 1

小龙虾的清理

步骤 2

放入盐4勺，白醋3勺，浸泡半小时（浸泡的同时，我们把蒜头切沫，葱切段，姜切片，香菜切小段，麻辣底料切小块。备用）

步骤 3

按照上图手法握住 用刷子来回刷动 然后用手捏住虾尾部中间的虾片，轻轻转动抽出虾线

步骤 4

虾线如图

步骤 5

然后用手扣住虾钳部位，把虾头去掉 ， 再把腮部清理掉

步骤 6

虾头先不要扔， 里面有虾黄哦

步骤 7

用筷子或者剪刀把虾黄挑出

步骤 8

清洗后的龙虾是这样子 然后沥水装盆

步骤 9

繁琐的清洗步骤结束 终于开始制作啦 起锅烧油，油热后把龙虾倒入翻炸 炸约三分钟，虾尾卷曲，捞出沥油备用

步骤 10

另起锅烧油（油可以多些） 油热倒入一大半的蒜末 小火煎熬，用勺子频繁搅拌，以免粘锅

步骤 11

炒出蒜香，加入生抽一勺，耗油一勺，白糖一勺， 搅拌均匀后 将一半的小龙虾倒入锅中， 然后倒入一瓶啤酒 盖锅盖大火烧约二十分钟，将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒收汁 装盘 蒜蓉小龙虾🦐制作完成

步骤 12

现在制作麻辣小龙虾 起锅热油（油多些）， 放入葱段姜片，炸约三分钟，将材料捞出不用

步骤 13

放入依次青花椒干辣椒，麻辣火锅底料，来回抄锅，待底料完全融化后， 放入虾黄炒熟，然后 倒入剩下的一半小龙虾， 加入两勺生抽，两勺白糖，小茴香③克， 加入一瓶啤酒 盖锅盖，烧约二十分钟

步骤 14

时间到，起锅装盘，撒上香菜

步骤 15

蒜蓉小龙虾的汤汁还可以下份面搅拌食用，味道也不错哦

步骤 16

我们在家可以同时做这两种口味的小龙虾哦 烹饪时间也差不多

菜谱创建时间：2020-05-11 22:36:28