比牛排披萨店还要好吃的烤箱版腊肉虾仁焗饭

作者： 腿子娘

中午的红烧虾仁还剩下一些，就拿来晚饭焗饭吃了！腿子娘不太喜欢吃培根却很喜欢吃腊肉！腊肉是我们楼下邻居老家带回来的，非常地道，但是我只放了一点点，只要稍微有点腊肉的味道就很好吃啦 （我不会告诉你们放一点腊肉是因为吃到只剩最后一点点了我舍不得全部用掉🤣🤣🤣） 嗯，非专业人士，每个菜谱都是自己日常生活中会烧的，感觉好吃就分享出来，非喜勿喷 最后的小贴士记得看哦～

用料

• 白米饭 一大碗
• 虾仁 50克
• 腊肉 20g
• 西红柿 半个
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 西兰花 三朵
• 小玉米 三根
• 甜豌豆 25颗
• 马苏里拉奶酪 100g

比牛排披萨店还要好吃的烤箱版腊肉虾仁焗饭的做法步骤

步骤 1

锅里放少许油，虾仁入锅翻炒至变色再加一点点食盐，一点点黄酒，继续翻炒，半分钟后出锅备用！ （图片上这个是我中午烧的虾仁，吃完之后还剩个十几颗的样子！我就直接拿来用了没有另外烧虾仁，哈哈哈哈哈）

步骤 2

中小火，腊肉切丁入锅翻炒至变色

步骤 3

然后，依次加入切好的胡萝卜，西兰花，青椒，洋葱！小火，稍微翻炒下，加一点点盐就可以出锅了，然后盛出备用！因为我腊肉真的是只有一点点，炒一起整体就不是很咸，如果你腊肉放的比较多就不用放盐了（我是炒熟一样盛出，再放另一样接着炒的，觉得麻烦的话就依次放入一起炒）

步骤 4

小玉米是前面忘记炒了，哈哈哈哈哈！切片中小火翻炒下就好了，可以加一丁点盐

步骤 5

喜欢吃酸的可以直接放一整个西红柿，我这次是就放了半个！怎样快速地去西红柿皮呢！同学们，注意了～西红柿去柄，放一个深度刚好和西红柿差不多的碗里，开水倒入碗中，如果不能把西红柿淹了就给西红柿上下翻下！等个十秒钟，皮烫熟了就可以全部剥掉了

步骤 6

西红柿切块翻炒至呈糊糊状就可以出锅备用了

步骤 7

豌豆放锅里水开后煮三四分钟，然后捞出放入盛有冷水的碗中，到时候要用了再捞出厨房纸擦干就好了

步骤 8

焗饭的菜都准备好啦！嗯，除了虾仁，哈哈哈哈哈

步骤 9

烤盘里米饭大概放一半，稍微压下，不然菜太多会放不下

步骤 10

在米饭上铺上大约50g的奶酪，再撒上一点黑胡椒粉！如果想拉丝，就一定要铺两层奶酪，这个是第一层～

步骤 11

在铺好的奶酪上均匀地放上前面处理好的菜

步骤 12

在菜上面再均匀地铺好约50g的奶酪！最后撒一点罗勒碎！（如果喜欢拉丝效果好点的，建议再加个20g奶酪）罗勒碎没有就不用撒了，我是之前为了熬披萨酱才买的，一般的话家里都不会备这种调料吧……

步骤 13

烤箱220度预热，放中层烤15-20分钟左右就可以开动啦！（如果第一次做建议200度烤15分钟，再220度烤，具体烤七分钟还八分钟就看自己烤箱的脾气了）一向不爱吃焗饭的腿子爹都说非常好吃，比店里卖的都好吃！但是wuli小腿子不吃……

比牛排披萨店还要好吃的烤箱版腊肉虾仁焗饭的小贴士

蔬菜自己家里有什么放什么，自己喜欢吃什么放什么没有特殊要求！但是我觉得西红柿跟洋葱最好还是要有的，腊肉也随意，因为不是每个人都喜欢吃，但是虾仁一定一定要放啊！然后如果不喜欢吃奶酪怕胖怕腻的话那就铺最上面那一层！ 关于烤箱温度，每只烤箱都有脾气，十五分钟后大家要自己注意观察，差不多上色连就可以了，如果喜欢烤地焦焦的就再加两分钟！然后一定要记得趁热吃，冷了奶酪会变硬🤣🤣🤣 这个大家的烤盘烤碗大小可能也会有点差异，全部数据仅供参考～ PS：思来想去最后还是用了这次的成品照片当封面了，虽然拍地略丑了点……

菜谱创建时间：2020-05-11 21:27:39