黄金玉米饼🍘粗粮低脂（东北人的人生菜✨）

作者： 隋隋课堂

叫黄金玉米饼是因为它里面有玉米面，而且做出来金灿灿的✨ 应该没有东北人没吃过大饼子吧，这个虽然不是用那种大铁锅烙出来的，但是味道也没有差多少，又香又有脆底上面还特别嫩又有甜甜的玉米香，想想就馋😭 这个半烫面法是我姥姥祖传的，我姥做的大饼子真的一绝👍

用料

• 玉米面 3汤勺
• 白面 1汤勺
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 一点一点加
• 如果想口感细腻，就玉米面和白面1:1
• 酵母 1掌心
• 奶粉 25克

黄金玉米饼🍘粗粮低脂（东北人的人生菜✨）的做法步骤

步骤 1

1⃣向盆里加三汤勺玉米面 2⃣将玉米面分两边，只向一边加热水，搅拌，不要搅拌另外一边

步骤 2

1⃣像没有加热水的一面加一汤勺白面➕一个鸡蛋➕25g奶粉➕一掌心酵母 ⚠️都不要加到用热水拌的面那一边❗️❗️（鸡蛋会被烫熟、酵母会被烫死） 2⃣等另一边凉下来之后就可以两边一起搅拌

步骤 3

1⃣一点一点加入牛奶 2⃣可以整盆一起搅拌了 3⃣湿度差不多的时候开始用手揉，揉成型就可以了

步骤 4

盖上盖子发酵至原来的两倍大

步骤 5

发酵过后，加入葡萄干，搅拌

步骤 6

1⃣先把锅烧热，再加一点油 2⃣用手团成小面团，放到锅里（手上沾水好整形） ㊙️重点来了❗️： 3⃣饼下面有硬壳之后，向锅里加没过饼的二分之一的凉水 4⃣中火，盖上盖子，10分钟左右 ⚠️用手按一下，不塌陷就是熟了。

步骤 7

底壳超级脆，其他地方又超级嫩的改良版大饼子就做好了✨ 也可以用电饼铛做，这样两边都是脆的～

黄金玉米饼🍘粗粮低脂（东北人的人生菜✨）的小贴士

减脂期吃也完全无负担，因为是粗粮～

菜谱创建时间：2020-05-11 21:25:47