家常肉末烧豆腐

作者： 李瑞庆

豆腐是家里经常用到的食材，美味又养生，价格也便宜，两到三块钱一块，一块豆腐就能做出一盘美丽的菜肴，物美价廉，红烧豆腐是一道普通的家常菜，可是有的朋友做的豆腐容易碎，还不入味，今天教你家常红烧豆腐的小窍门，在家做红烧豆腐，豆腐不碎还入味，特别有食欲，简单容易学，配上白米饭，吃的汤汁都不剩，下面分享下做法，你也学会它，做给家人吃。

用料

• 北豆腐 1块
• 猪肉 150克
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 十三香 1/2勺
• 水淀粉 适量

家常肉末烧豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小块

步骤 2

猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

步骤 3

锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯 水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆 腐烧制时不家易碎

步骤 4

将豆腐指出，长在冷水中投凉，捞出， 控净水，把焯好的豆房放在许水中投凉， 使豆离不会粘连在一起

步骤 5

锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸妙至颜色变白

步骤 6

淋入半碗水，加入盐，红烧酱油，料酒，十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底

步骤 7

将豆腐烧制剩少许汤汁时，琳入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，成装盘即可

家常肉末烧豆腐的小贴士

豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎，豆腐烧制入味期间，不时晃动炒锅，防止糊底，豆腐比较嫩，不要翻炒，容易碎，晃动妙锅，酱油就不会糊底。出锅前用水淀粉勾芡，会使豆腐颜色红亮，又食欲，还能使汤汁都包囊在豆腐上，更入味。

菜谱创建时间：2020-05-11 21:08:39