夏日消暑菜：苦瓜炒肉

作者： 一只雨妹

小时候读过一篇文章，作者最爱吃苦瓜炒肉，新摘园子里的苦瓜，苦味混合着肉香，夏日消暑必备。后来我自己也做了，可能潜意识觉得那就是美味，所以我很喜欢吃，有空把那篇文章贴出来，大家边吃美味边欣赏美文吧！好啦，开始做菜吧～

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉 150克（其实随便啦）
• 蒜 3瓣
• 姜 5小薄片
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 1勺
• 金标酱油 1勺
• 清水 2勺
• 料酒 1勺

夏日消暑菜：苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成薄片，也可以切丝，看自己喜好装入一个小碗里，加入1勺料酒，搅拌一下。

步骤 2

苦瓜洗干净从横着切成两段或三段，然后在从中间劈开，用一个勺子🥄把苦瓜瓤挖出来，用手指也可以，看看自己哪个方便。然后切成三四毫米（是毫米哈）具体拿不准看一下我的成品图。再切好蒜片和姜片备用。

步骤 3

冷锅（一定要擦干水），倒入适量油（我喜欢鲁花花生油），一定要小火，不要太大，下入猪肉，翻炒。

步骤 4

猪肉差不多熟了以后，下入苦瓜和蒜片姜片，用锅铲翻炒一下，再加入1勺蚝油，1勺酱油，一点十三香和适量的盐（盐拿不准少量多次，边炒边尝），觉得味道可以了，调大火，开始使劲儿炒，看到苦瓜内侧变透明了，2勺（就是汤匙）清水顺着锅边淋入菜内，翻炒四五下，出锅！

步骤 5

这就是成品，因为是明天的午饭，所以我直接放饭盒里啦

菜谱创建时间：2020-05-11 20:49:04