蒜子牛肉粒

作者： 常家小厨娘

用料

• 牛里脊 250克
• 黑胡椒碎 1勺
• 蚝油 2勺
• 黄油 20克
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 大蒜 20瓣
• 香芹 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱段（洋葱更好） 5段
• 西红柿 半个
• 蛋清 1个

蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛里脊切丁

步骤 2

剥两头大蒜，大约20瓣

步骤 3

牛肉粒中放盐、料酒、黑胡椒、淀粉、蛋清，抓匀入底味，静置十分钟

步骤 4

香芹段、葱段、胡萝卜丝、西红柿块，备用

步骤 5

将以上的蔬菜段放入底味牛肉粒中，用手抓十分钟后，盖保鲜膜腌制半小时以上

步骤 6

半小时后，把蔬菜段挑出

步骤 7

起锅放油炸蒜子

步骤 8

大蒜含糖量大，容易糊锅，要不停搅动

步骤 9

炸成金黄色捞出

步骤 10

用底油把牛肉粒滑散

步骤 11

牛肉粒变色盛出，把锅清洗干净

步骤 12

黄油放锅内

步骤 13

小火化开黄油

步骤 14

少拍了一个步骤😄

步骤 15

依次下牛肉粒、料酒、酱油、耗油、炸好的蒜子、黑胡椒，大火翻炒，临出锅淋一点炸过蒜子的油，翻勺出锅。

步骤 16

上菜啦

菜谱创建时间：2020-05-11 20:21:44