火爆肥肠

作者： MINIo

肥肠是好东西，做炒菜，炒面，汤面，煲仔饭都是极好的

用料

• 鲜肥肠 2斤
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 7片
• 青椒 3个
• 花椒 12粒
• 料酒 4勺
• 糖 20克
• 盐 10克
• 酱油 3勺
• 大葱 半根
• 冰糖 5颗

火爆肥肠的做法步骤

步骤 1

清洗，内外翻洗，用剪刀把淋巴结和肠系膜剪掉，肠系膜剪多少看个人口味，剪的多，那肥肠里的油就少一些。用水灌洗，反复洗5次左右

步骤 2

大火煮开下肥肠，放入少量花椒、姜、料酒，我还加了一点点酱油。我煮了20分钟左右，煮的时间越长，它就越像超市里卤好的那种肥肠。

步骤 3

煮完之后就是酱紫了

步骤 4

锅下油，放几颗冰糖，电磁炉开1000w左右，热油

步骤 5

然后下肥肠，肥肠在下油锅前最好用厨房纸巾擦一下，吸吸水，让肥肠保持较干的状态下油锅

步骤 6

小火煎至金黄，出锅

步骤 7

细节图，油光瓦亮的，爱她的人才懂～

步骤 8

然后晾一晾，等到不烫手了就可以切了

步骤 9

然后就是一点点油，下各种葱姜蒜配料、青椒尖椒、干辣椒，炒出香味儿，下肥肠，一定要开大火。

步骤 10

出锅，美味不用等～

菜谱创建时间：2020-05-11 19:58:31