茄子洗净,去蒂,对半切开。锅内烧开水,茄子隔水蒸10到15分钟。
茄子蒸好之后下凉水浸泡一会。
茄子不烫手之后,手撕成细条,盛入容器。
容器加入两勺辣椒油,两勺醋,一勺生抽,适量盐和糖,再加一勺剁椒,蒜末,搅拌均匀。
最后放入香油和香菜碎即可。不着急的话可以放冰箱冷藏层,一会再拿出来吃。
回锅肉与凉拌茄子的完美结合,好吃!😋