红烧跳鱼

作者： aimee周小雯

花跳鱼，又名弹涂鱼。《舌尖2》曾经介绍过的美味

用料

• 姜4 片
• 葱1 根
• 料酒2 勺
• 糖3 克
• 白胡椒粉 少许克
• 蒜2 瓣
• 生抽1 勺
• 盐3 克
• 青红椒 各半个

红烧跳鱼的做法步骤

步骤 1

先用干净的水，养一小时

步骤 2

沥干水分（跳鱼里面混了三只虎鱼） 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香 放入跳鱼，盖锅盖（不然到处乱蹦） 放料酒、生抽、老抽、少许水，翻炒一会 加入青红椒、白胡椒粉、盐糖，收汁出锅

步骤 3

装盘，撒点葱沫

红烧跳鱼的小贴士

也可以清炖或者冬瓜烧汤，既鲜美，又滋补

菜谱创建时间：2020-05-11 19:03:18