蔓越莓椰蓉司康

作者： KK的小食堂

今天我们就来看一看，酸甜可口的蔓越莓遇上英式松饼——司康，会有什么奇妙的化学反应呢。 【司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。】——百度百科

用料

• 低筋面粉 250克
• 白砂糖 30克
• 盐 一小勺
• 鸡蛋 1个
• 黄油 70克
• 牛奶 60克
• 泡打粉 6克
• 椰蓉馅 适量

蔓越莓椰蓉司康的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蔓越莓切碎，鸡蛋打散，黄油软化到室温。（PS：椰蓉馅也是自己做的，“我的菜谱”里有哦~）

步骤 2

将低筋面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀，放入软化的黄油，搅拌成小颗粒。

步骤 3

用手抓会更简便些。😂

步骤 4

加入打散的鸡蛋液，（鸡蛋液稍微留出来一点，最后刷表面时使用），继续抓匀抓松。留一点出来当做酥顶使用。与“金顶蘑菇头玛芬杯配方”，类似。（菜谱都在“我的主页”）

步骤 5

加入牛奶，揉成面团。

步骤 6

大概这个软硬程度就可以啦。面团太干的话就稍微再加点牛奶，每个牌子的面粉吸水率不同，根据自己实际情况做调整。

步骤 7

将揉好的面团分成两份，擀成大小相同的圆饼。在其中一张饼上撒上适量的椰蓉（喜欢可以多放一些哦~） 将另一张饼皮盖在椰蓉上面，轻轻按压一下，让面饼与椰蓉贴合。 ❗烤箱预热190°。

步骤 8

在表面刷上一层蛋液，撒上蔓越莓和酥顶即可。

步骤 9

烤盘铺上油纸，把饼切成自己喜欢的形状，记得各块之间留有空隙哦~

步骤 10

烤箱中层，190°烘烤15分钟左右。（具体按自家烤箱为准）

步骤 11

奶香浓郁的蔓越莓司康就做好啦！空气中都弥漫着甜甜的味道！

步骤 12

放入蜜豆也不错哦～

蔓越莓椰蓉司康的小贴士

这绝对是你不容错过的一款美食，平平无奇的外表下竟然隐藏着非常有层次的口感！ 配上一杯咖啡，超级有逼格的下午茶就get啦！

菜谱创建时间：2020-05-11 18:39:52