高跟鞋👠吐司面包

作者： 厨房z

这样做的吐司要比把所有材料都放在一起做的吐司要高很多…高很多

用料

• Ａ高筋粉 50克
• B水或（牛奶） 50克
• C酵母 1克
• 1⃣️高筋粉 200克
• 2⃣️水或（牛奶） 75克
• 3⃣️酵母 2克
• 4⃣️鸡蛋 1个
• 5⃣️糖 20或30克
• 6⃣️盐 1克
• 7⃣️黄油 20克

高跟鞋👠吐司面包的做法步骤

步骤 1

A➕Ｂ➕Ｃ混合发酵到有气泡（这个是增高秘诀）

步骤 2

1⃣️➕2⃣️➕3⃣️➕4⃣️➕5⃣️➕上图的混合酵种，厨师机拌面

步骤 3

厨师机和面能拉出厚膜➕6⃣️➕7⃣️

步骤 4

和面到能拉出薄膜移出盆分3等份醒发10分钟，然后整形入模具发酵🈵️模

步骤 5

160度上下火考40分钟（10分钟后面包上盖锡纸）

步骤 6

这是上一次考的，增高到热光上

步骤 7

柔软到爆 重点高度高度☝️

菜谱创建时间：2020-05-11 17:13:42