自制味千拉面骨汤~~比浓汤宝好喝百倍的大骨汤，满满的骨胶原蛋白，不油不腻果冻胶感，鲜美无比的万能百搭骨汤

作者： 千妈的小厨房

孩子们很喜欢喝味千拉面家的猪骨汤底，一直没时间自己做，周日买齐材料做起来，炖起来，超简单，除了耗时，没任何问题，炖的时候可以爱干啥就干啥，如果用电饭煲可能会更省事儿，直接撇干净杂质后，按煮八宝粥健，炖上2小时，就OK 了。电压力锅更简单，1个小时搞定。这个真的是超级百搭，不管是做汤、炒菜、炖鱼、关东煮、部队火锅 、煮面条、米饭都可以配上。

用料

• 猪尾骨或猪脊骨 2根或700克
• 带肉猪皮 1小块
• 鸡架 1个
• 鸡脚 2个或4个
• 洋葱 半个
• 玉米 1个
• 大蒜 半头
• 大葱 1棵
• 姜 1小块

自制味千拉面骨汤~~比浓汤宝好喝百倍的大骨汤，满满的骨胶原蛋白，不油不腻果冻胶感，鲜美无比的万能百搭骨汤的做法步骤

步骤 1

1、 所有肉骨类，全部凉水下锅，烧热水焯一遍，再用凉水清洗两遍（去肉腥味和杂质）。去除的水是这样非常脏的。

步骤 2

2、 砂锅内放入，所有肉骨类，放水，盖过全部食材，开中大火煮至水开，先撇开净上面的杂质，撇干净后，再放入其它材料（洋葱片，玉米1个，大蒜粒，大葱段，姜片）

步骤 3

3、 盖盖子，中小火煮

步骤 4

4、 1小时后，水位下降，汤汁变浓，（这时如果感觉水有点少，可以再加点）

步骤 5

5、 转小火，2小时后，汤汁变得很浓厚，淡黄色，关火，焖10分钟（所有食材已经软烂）。

步骤 6

6、 用过滤网，把汤汁倒出来，上面分浮一层淡淡的油皮（这是第一遍汤，淡黄色）。

步骤 7

7、 锅内再添加清水，盖过食材，再加点洋葱和大蒜粒，中火煮沸。

步骤 8

8、 转小火煮1小时，汤汁变成奶白色（里面全是骨胶原蛋白哟）

步骤 9

9、 自然放凉后，可以保鲜膜，放到冰箱保鲜，变成这样的胶冻状（这是第一遍汤汁，上面有一层油皮），这些直接分3份，放保鲜袋里冷冻了。

步骤 10

10、 也可以直接放到容器里冷冻（用冰块盒或酸奶盒）（这是第二遍炖的奶白色，无油脂）

步骤 11

11、 这样封上保鲜膜放冷冻里，什么时候想吃就拿出来一块来，

步骤 12

12、 做了超好喝的味增汤，（昆布+木鱼花出汁后，又加了2勺骨汤，加了白味增酱），超级无敌鲜美。还用它炖了鱼，真的太好吃了，加2勺就可以，真的是超好吃。

步骤 13

用一次性冰袋也非常方便，是自封口的，用多少直接剪下来，一挤就出来了，超方便，周末又炖了这么3倍的量

菜谱创建时间：2020-05-11 16:42:43