1⃣️鸡腿切块洗干净后，准备冷水下💪，加上葱头，两块姜，两勺料酒，煮开后，撇掉沫，盛起来。（提前调好料汁：一勺生抽，一勺蚝油，一大勺黄豆酱）2⃣️热锅下油下冰糖，小火融化糖，将鸡肉下锅翻炒上色，下姜片和蒜块继续翻炒。然后加入提前调好的料汁，再加热水。3⃣️准备砂锅一个，把炒好的鸡肉放进砂锅，煮开后，下香菇，中火焖十分钟。4⃣️焖的时候可以开始准备将土豆切滚刀块，青红椒切块。5⃣️十分钟过去，开锅下土豆继续焖十分钟。6⃣️快出锅前，下青红椒再焖片刻，大火煮开。7⃣️出锅，香喷喷的黄焖鸡。如果觉得想要再咸一点可以下盐，我是觉得够入味了，不需要下盐。

步骤 2

出锅

黄焖鸡的小贴士

1⃣️鸡块冷水下锅去腥 2⃣️炒鸡肉下料汁后，加的是开水，然后转到砂锅大火煮开后转中火焖。 3⃣️想要辣一点，可以下小米辣，用的青红椒都是不辣的。 4⃣️这个配方的料汁很入味，只需要酱油，蚝油和黄豆酱。提前调好料汁方便操作。 5⃣️干香菇提前泡，也可以用鲜香菇，任君选择。 6⃣️全程都是用中火焖，整个过程只需要二十多分钟，鸡肉就很嫩了。

菜谱创建时间：2020-05-11 16:10:24

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