超下饭的青椒肉丝–牛肉丝

作者： Will未来

这道十分平常的中国家常菜在日本就是很厉害的中华料理。 一般青椒肉丝用的是猪肉丝，我在日本留学的时候中华料理店用的大都是牛肉丝，的确也是挺有风味的。 这个青椒肉丝不管怎么弄都是很下饭的。

用料

• 青椒 2~3个
• 牛肉丝 200克
• 大葱段 1/2段
• 大蒜 2瓣
• 生抽 30~35ml
• 料酒 30ml
• 胡椒粉 2克
• 生粉 生抽30ml, 砂糖3克，料酒20ml, 盐2克，胡椒1克
• 混合调料 生抽30ml, 砂糖3克，料酒20ml, 盐2克，

超下饭的青椒肉丝–牛肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料。 牛肉，青椒切丝，大葱斜切细段，大蒜拍扁切丝。

步骤 2

牛肉丝先加入生抽，料酒，胡椒粉腌制15分钟后加入生粉拌匀。

步骤 3

先大火加入少许油，迅速地炒一下青椒，加少许盐后盛出来。

步骤 4

在同一个锅里加入少许油，加入大葱段，大蒜丝翻炒片刻。

步骤 5

炒香后加入牛肉丝翻炒。

步骤 6

牛肉丝全体变色后加入青椒丝翻炒。

步骤 7

最后加入混合调料，大火翻炒片刻。

步骤 8

完成装盘。

超下饭的青椒肉丝–牛肉丝的小贴士

1.青椒先过一遍火比较爽口，酒店里会过油，家里的话就炒一下。 2.中小火的话水分就会出来很多，口感会变差，所以全程都是大火炒。

菜谱创建时间：2020-05-11 14:09:35