凉拌菜风味的擀面皮

作者： 咬一口流油

简单易上手的凉拌菜风味怎么调？ 跟着做一遍，就知道了～ 需要注意的，步骤中有介绍， 有问题欢迎留言。

用料

• 擀面皮 200左右
• 蒜 4-5瓣
• 白砂糖 1/2大勺
• 乌醋 2大勺
• 酱油 1/2大勺
• 蔬菜粉 适量

凉拌菜风味的擀面皮的做法步骤

步骤 1

温水泡40分钟左右，清理杂质。 注：擀面皮本身就是熟的，用热水烫时间要掌控好，否则容易变烂。

步骤 2

泡好胀大的擀面皮。 我买的这家不推荐， 但也要吃完不是。。。 皮子整体上来讲， 不如市面上卖的“阿宽红油凉皮”有弹性。

步骤 3

加入洋葱丝，黄豆芽，小黄瓜丝，蒜泥

步骤 4

倒入2大勺乌醋 醋最好选择有水果香气或者花香的。 我选择的是永春老醋。 不建议用饺子醋。

步骤 5

1/2大勺的白糖

步骤 6

1/2大勺的蔬菜粉

步骤 7

1.5大勺的酱油 咸度和鲜度各家都不同， 主要和你选择的酱油种类有关， 不建议用老抽，生抽这些。 推荐用日式的薄盐酱油或者台式酱油。

步骤 8

再来一匙四川红油搅拌均匀。 温馨提示： 过程单手不方便用单反拍， 用手机的没有办法还原最原始的食物颜色， 不要觉得封面欺骗了你之类的， 拌完真的就是那个颜色。

凉拌菜风味的擀面皮的小贴士

如果有不懂的地方，文章下方留言～

菜谱创建时间：2020-05-11 14:03:30