白糖米发糕（量少，蒸锅，酵母版）

作者： 苏幕遮6

用料

• 粘米粉 76克
• 酵母 2克
• 白糖 20克
• 水 90克

白糖米发糕（量少，蒸锅，酵母版）的做法步骤

步骤 1

全部材料称好放在一个盆里（或者碗），大一点好操作。一定要注意水！！！不要太多！！

步骤 2

全部搅和均匀不要有颗粒，打蛋器，筷子，勺子随便什么搅都可以。搅完的浓度大概有点像酸奶。

步骤 3

放在温暖的地方发酵半个小时或四十分钟，不要太久不然会苦。我大概二十多三十度这样。还可以放在一盆温水里，水浴。水温大概手能伸进去那种热度就可以。注意观察发到大概两倍那么多多。就可以了。

步骤 4

大概搅一下。

步骤 5

倒进模具。可以震一下去大泡泡。我用的六寸蛋糕不粘模具。没有刷油。

步骤 6

可以撒上黑芝麻，葡萄干，蔓越莓，坚果或者啥也不要。

步骤 7

放在温暖的地方，可以盖一下盖子，再发大概十到二十分钟，不要发太大，但是感觉有萌起来。

步骤 8

上锅开大火蒸30分钟

步骤 9

关火盖十分钟，不要拿出来。

步骤 10

拿出来放凉，大概手能摸的温度或者更凉都行。越凉越好。

步骤 11

脱模。可以切块。

菜谱创建时间：2020-05-11 13:50:32