周钰霖-小朋友最爱的杯纸蛋糕

作者： 体投工会的厨房

用料

• 玉米油 45g
• 炼乳 30g
• 细砂糖 35g
• 低筋面粉 50g
• 车厘子 适量
• 纸杯 7个

周钰霖-小朋友最爱的杯纸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋清放入冰箱冷藏，低筋面粉过筛，玉米油加热后倒入低筋面粉搅拌均匀。加入1个全蛋和3个蛋黄，搅拌均匀，再加入几滴柠檬汁和炼乳搅拌均匀。

步骤 3

预热烤箱120度，开始打发蛋清，分三次加入糖，打至小弯勾状态。

步骤 4

先取一勺蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀。

步骤 5

蛋糕糊倒入纸杯中，大致7.8分满，震几下，放入烤箱。第️步：先120度45分钟，再150度10分钟上色，晾冷。

步骤 6

先120度45分钟，再150度10分钟上色，晾冷。

步骤 7

打发奶油，取少量淡奶油打发至纹路状态，用裱花袋挤在蛋糕上。

步骤 8

用水果或饼干糖果装点，纸杯蛋糕完成✅

周钰霖-小朋友最爱的杯纸蛋糕的小贴士

蛋清打发到位，蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀不消泡，是蛋糕成功的关键。烤的温度和时间也很重要，想要不开裂，一定要低温慢烤！

菜谱创建时间：2020-05-11 13:37:09