不用厨师机、提前揉面的可可麻薯欧包♥️

作者： 贝拉厨房日记

♥️第一次尝试做面包 ♥️今天给大家分享一款不需要厨师机或者提前12小时发面的一款欧包配方 ♥️Source：配方是在小红书上看到的（造食日记）, 我是一名可爱的厨房搬运工

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克（可减少）
• 盐 3克
• 可可粉 15克
• 酵母 4克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• 麻薯材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 15克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克
• 坚果 若干

不用厨师机、提前揉面的可可麻薯欧包♥️的做法步骤

步骤 1

把做面包的材料除了黄油和牛奶放入碗中。 250g高筋面粉、30g糖、4g酵母、3g盐、15g可可粉、1个鸡蛋

步骤 2

130g牛奶倒入小碗中，微微加热15秒，然后倒入第一步中混合的材料。 （加热可以帮助发酵） 慢慢揉面，直至一个光滑的小面团

步骤 3

黄油加热15秒，倒入揉好的面团中。 可以适当加入一些面粉让面团不会太油。揉大约10分钟。

步骤 4

面团放在常温下发酵至两倍大小。 （我家常温大约13度，要发酵3小时）

步骤 5

接下来制作麻薯~ 混合70g糯米粉、20g玉米淀粉、10g糖。然后加入120g牛奶进行搅拌。

步骤 6

盖上保鲜膜，在上面戳几个洞。然后放入蒸锅，蒸20分钟

步骤 7

接着趁热放入10g黄油，揉至光滑。用保鲜膜裹好，放在一边。

步骤 8

面团按压排气后，分成两份，再醒发15分钟

步骤 9

接着把面团擀成长条形，把麻薯一分为二，放入一块在面团里。 里面可以按自己的口味加放坚果和巧克力 最后，把面团卷起来，发酵至两倍大

步骤 10

在面团上撒一些面粉，用小刀割出花纹。可以涂抹一些蛋黄液，让面包保持湿润。 最后放入烤箱，180度预热好，烤20分钟。

步骤 11

铛铛铛~ 赶紧趁热出炉吃吧😋

不用厨师机、提前揉面的可可麻薯欧包♥️的小贴士

🌟想要快速醒发面团可以把面团放到烤箱里，下面接一些热水进行醒发 🌟个人觉得刷鸡蛋液在面包上比较好~

菜谱创建时间：2020-05-11 11:12:41