韭菜炒鸡蛋(加小苏打)
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所需要的食材有:韭菜、鸡蛋、食用盐、醋、苏打粉等一些常用的调料。
第一步:到常去的超市或者是菜市场买一把新鲜的韭菜,然后摘掉老叶子,用水洗净,洗的时候可以在水里加入一点苏打粉,接着控好水切成小段,然后放入一点苏打粉搅拌均匀备用。
炒韭菜要放小苏打吗?放了之后韭菜颜色会更好吗
第二步:把鸡蛋打到碗里然后搅拌好,然后在蛋液中加入适量的食用盐,这时候可以把蛋液倒入韭菜中搅拌后一起炒,也可以先把鸡蛋炒好,然后炒韭菜的时候再把鸡蛋放进去,两种方法都可以。(小白习惯用第一种方法)
炒韭菜要放小苏打吗?放了之后韭菜颜色会更好吗
第三步:把油锅加热,等到油温六成热的时候就可以把鸡蛋液和韭菜放进锅里翻炒了,但是这时候一定要把控好火候,要小火慢炒,大火的话很容易把鸡蛋炒糊,等到鸡蛋和韭菜都凝固成块状的时候加一点醋去腥就可以了。
炒韭菜要放小苏打吗?放了之后韭菜颜色会更好吗
小白总结:
第一、炒韭菜可以放苏打粉,放了之后确实可以是韭菜的颜色更加的鲜绿,因为苏打中含有盐分,当它和韭菜搅拌在一起的时候会产生化学反应使韭菜变软,吃的时候就不会塞牙了,又因为它也是属于碱性,所以就可以使韭菜保持很长时间的鲜绿色,就算在炒的时候遇到高温的食用油也不会很容易的变颜色,而且还可以提升韭菜的香味。
第二、韭菜中放苏打粉不只有使菜色持久鲜绿的作用,在洗韭菜的时候放入苏打粉还可以有效地去除农药残留物。很多人都认为韭菜是不生病虫害非常绿色健康的蔬菜,其实并不是,韭菜的农药残留在所有绿色蔬菜中算是很高的,韭菜的根一般情况下很容易腐烂发臭,这样就会招来很多的害虫,严重的情况下很容易绝收,所以一般大面种植的农户就会大很多的农药,所以要在清洗的时候放入苏打粉去除农药残留。
第三、韭菜炒鸡蛋一定要把盐放在蛋液里,因为苏打粉中含有盐,如果再放盐的话在炒的时候就会出很多的水分,这样就不好吃了。
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韭菜炒鸡蛋(加小苏打)的做法步骤
步骤 1
第一步:到常去的超市或者是菜市场买一把新鲜的韭菜,然后摘掉老叶子,用水洗净,洗的时候可以在水里加入一点苏打粉,接着控好水切成小段,然后放入一点苏打粉搅拌均匀备用。
菜谱创建时间:2020-05-11 05:53:24