不靠情商也能做成功的炸油条（步骤不能再详细！）

作者： 柠檬绿lemonlime

疫情期间网上油条方子层出不穷。本方子是家里科学实验技术娴熟，追求精准的老公大量研究，不断尝试及修改出的方子。 食材和步骤都很重要，其中注意面团松弛最为重要，不然油条无法蓬发。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 酵母 1小勺
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 水 150ml
• 油 10ml

不靠情商也能做成功的炸油条（步骤不能再详细！）的做法步骤

步骤 1

把需要的材料全部准备好

步骤 2

把所有干料放好拌匀，面粉中间挖个坑把鸡蛋打进去

步骤 3

用筷子搅拌，慢慢倒入凉白开，不要一下全倒进去，慢慢观察没有干粉了就差不多了

步骤 4

倒入油继续搅拌

步骤 5

然后用手揉成一个面团

步骤 6

接下来就交给厨师机继续揉面。二档揉15分钟差不多了

步骤 7

然后把面团拿出来，像叠被子一样把面柔顺滑

步骤 8

醒发50分钟。醒发过程中或者盖盖子或者盖保鲜膜湿毛巾，总之注意保湿。这是醒发之后的样子

步骤 9

擀成一个长片

步骤 10

切成小条

步骤 11

两个条上下组合，中间压一下。然后有很重要的一步我忘记照相了。盖上保鲜膜松弛十分钟！

步骤 12

重要的事情我再说三遍，面要松弛！要松弛！要松弛！同时等油锅热到木筷子下去有密集小气泡出来的程度

步骤 13

然后把面条轻轻拉长，下油锅

步骤 14

不断用筷子轻轻翻动

步骤 15

发个视频演示一下

步骤 16

炸成金黄，捞出来，配豆浆，开吃吧！

菜谱创建时间：2020-05-11 03:44:44