印度鸡肉饭(chicken briyani）

作者： 南洋缓缓向北流

用料

• 鸡中翅 3个
• 番茄 3个
• 土豆 2个
• 洋葱 2个
• 番红花 1搓
• 印度长粒米 一杯
• 希腊无糖酸奶 一杯
• 蒜姜泥 2勺
• 印度辣椒粉 1勺
• 黄姜粉 1勺
• 印度综合香料粉 2勺
• 香菜 2根
• 洋葱酥 1把
• 腰果 30克
• 葡萄干 30克
• 黄油 30克
• 丁香，小豆蔻，香叶，肉桂 适量

印度鸡肉饭(chicken briyani）的做法步骤

步骤 1

先把洋葱番茄切丁，蒜姜压泥，土豆切大块，番红花泡水，准备好备用。

步骤 2

鸡肉划几刀，方便腌渍时容易入味

步骤 3

准备一个大容器，把鸡肉，酸奶，印度综合香料粉，辣椒粉，黄姜粉，姜蒜泥，番茄丁和一个洋葱丁混合腌渍。

步骤 4

起锅，放黄油加热至融化，放入两片香叶，4-5粒小豆蔻和丁香炒香

步骤 5

加水，煮至国内水沸腾。

步骤 6

加入印度长粒米。

步骤 7

把长粒米从透明煮至发白。

步骤 8

把米捞出放入漏勺。此时米并未煮熟。

步骤 9

另起一锅。把黄油放入加热至融化。放入洋葱。把肉贵，香叶，丁香，小豆蔻加入炒出香味。

步骤 10

加入马铃薯继续翻炒。

步骤 11

然后把鸡肉混合物倒入锅中和马铃薯一起翻炒。炒制鸡肉发白倒入热水。

步骤 12

水烧开后，把所有东西倒入电饭锅。

步骤 13

长粒米分两次均匀铺在鸡肉上。均匀的撒上番红花，腰果和葡萄干。

步骤 14

再覆盖一次

步骤 15

均匀的撒上腰果葡萄干和番红花后。电饭煲按正常煮饭按键

步骤 16

用盘子盛出，撒上香菜和洋葱酥，成品

印度鸡肉饭(chicken briyani）的小贴士

印度长粒米买不到可用泰国香米替代，但是味道还是不一样。印度米膨胀很厉害 要控制米量，以免过多。

菜谱创建时间：2020-05-11 01:37:21