仿真咖啡豆饼干

作者： 青柠食记

不打发黄油，可爱迷你的外形，浓香的咖啡清香，微微的甜味！ 今天分享的是不打发黄油的做法，一般我们做饼干黄油会有打发和不打发2种，打发的黄油会冲入空气，做出来的饼干或蛋糕会更加的蓬松，脆口。 当然打发黄油也有让人很苦恼的事，1.是冬天，天气冷，黄油很硬，不好打发。2.清洗打蛋器的头，超级难洗。所以大家更倾向与不打发黄油的糕点！

用料

• 黄油 45克
• 糖粉 30克
• 可可粉 5克
• 咖啡粉 5克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 15克

仿真咖啡豆饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，能用手指戳动。

步骤 2

加入糖粉，拌一拌，让糖粉和黄油融合。加入牛奶搅拌均匀 提示：1.这里加入的是糖粉，而不是糖！因为黄油是固体，加入糖后，黄油很难和糖快速的融合。 而糖粉是粉末状，和黄油非常好融合，一般我们做饼干都是加入的糖粉。 2.牛奶是常温牛奶，而不是冰牛奶哦。 加入冰牛奶很容易让黄油再次凝固起来。

步骤 3

低筋面粉，咖啡粉和可可粉混合过筛到黄油里

步骤 4

先用刮刀拌一拌，上手揉成面团。非常轻松的揉成光滑的面团。 如果是夏天做，气温很高，建议空调下做或者盆子底下放一些冰块。 这样做的目的是让黄油不融化，保持固体的状态。

步骤 5

分成5-8克一个的大小，揉成椭圆形，用刮板在中间压个痕迹即可。 放入烤箱165℃烤20分钟。 这个配方就做了这么多哦。建议大家多做一些。

步骤 6

这款咖啡豆饼干，烘烤时咖啡的浓香满屋飘香，口感酥脆，味道实在太惊艳了，强力推荐!

菜谱创建时间：2020-05-10 23:46:26