夺命风干牛肉干

作者： 孙逍遥小姐

我闺女和老公对吃的那是，相当的讲究，能让大小美食家一顿夸赞也是不容易……这种就是吃到停不下来的节奏，3斤多的牛肉出成品肉干也就780克左右。真的是且吃且珍惜呀😜菜谱稍微繁琐些，但是是真的好吃。你认真看完再动手做，相信我，你有爱，你做的食物更美味🤩🤩

用料

• 牛肉 1700克3斤半左右后腿
• 料酒2勺，老抽2勺，生抽3勺，蚝油2勺，盐9克，白糖2勺，后面我会拍勺子大小
• 香叶6片，桂皮4到5小块，八角一整个
• 喜欢麻椒的放一小把麻椒粒
• 葱，姜适量

夺命风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛后腿买回来切大块放水里泡血水，大概6.7个小时左右，中间换水两次。洗干净擦净切瓜条，大概和你男人的手指一样粗细就行😉😉，反正就尽量切的差不多大小，以免烤的时候有的糊了有的没熟。尽量切的稍粗一点，因为会缩水……我没拍很多细节图，尽可能叙述详细，下次会补图～谢谢大家！🥰

步骤 2

锅里放料酒，姜片，两粒八角煮开。切好的牛肉条下凉水焯血水，等血沫都煮出来以后把发白的牛肉条过热水，洗干净血沫，沥干水分。

步骤 3

接下来就是把所有的调料放在牛肉里，戴一次性PVC手套抓均，放在容器里或者食品袋中，放冰箱。接下来你就可以去追剧，打游戏，卖呆🥱……

步骤 4

不着急就腌18小时，着急也得12小时，毕竟吃好的心不能急，多腌制入味得比较透。

步骤 5

接下来就是码盘了，像这样都码好，记得把所有调料都拣出去不要了😛

步骤 6

风炉152度20分钟，取出翻一面继续烤。翻之前牛肉干拿出来，戴一次性PVC手套，把孜然面揉进去，我揉了一半，就是孜然味的，还有一半没有加的就是原味。也可以揉辣椒面，就是辣味肉干啦……放心揉，不会很烫手。不要嫌麻烦，一个一个好好地认真翻面，每一个都要雨露均沾🤪，之后再次放进烤箱10分钟之后就可以了。

步骤 7

差不多，要摸摸，要尝尝，符合不符合你的口味……大半夜我也是晕头转向的写这个菜谱，可能也会有叙述不周全的步骤，如果有疑问留言私信我就行了……谢谢你们能看完我磨磨唧唧的菜谱😘🥰😍在下这就退下了，祝你们好梦！💤💤

步骤 8

我的勺子是这种的，大家参考一下😉

步骤 9

再见，我的宝宝们……祝你们都能成功💪

菜谱创建时间：2020-05-10 23:46:15