如意菜

作者： 西子荷月

每年除夕夜妈妈必做的一道凉菜。一是寓意好希望全家人都平安如意，二是解油腻，是爸爸喜爱的下酒菜……妈妈在时我只帮妈妈做了一次还没做好，没想到妈妈离开了我却做的次次成功，而且还有所创新，原来只要有爱，家的味道是可以传承的。今天母亲节，希望妈妈能对我满意，妈妈我爱你❤️

用料

• 绿豆芽 500克
• 鸡蛋 1个
• 猪里脊 100克
• 胡萝卜 半根
• 细粉丝 1把
• 香菜 3-4 棵
• 大蒜 5、6瓣
• 盐、生抽、白糖、料酒、米醋、香油等 适量

如意菜的做法步骤

步骤 1

将洗净的绿豆芽用开水焯煮一下后放入凉水冲洗捞出淋干水分

步骤 2

蛋放碗里打散，胡萝卜、里脊肉、姜、葱切丝备用

步骤 3

粉丝用开水煮4分钟左右放凉水中过凉捞出备用

步骤 4

平底锅放少许油，将蛋液倒入摊成薄饼（我这个没摊圆，不过不影响口感）盛出稍凉后切丝备用

步骤 5

锅中放底油，将葱姜爆香，放入胡萝卜丝翻炒再加肉丝大火炒，加少许料酒、白糖、生抽炒匀，肉丝炒熟后盛盘放凉

步骤 6

将之前准备好的食材一起加入豆芽中，在加入香菜、蒜末，加入适量盐、少许白糖、适量米醋（根据个人喜好加多加少）、生抽、香油拌匀

步骤 7

装盘，美味完成

步骤 8

😋

如意菜的小贴士

豆芽可以换成白菜心，其实冬天大白菜是时令菜，就用白菜心更好。白菜心直接切丝备用就好

菜谱创建时间：2020-05-10 22:39:27