豆腐脑

作者： じ☆ve静灬

调休的一天，炎热没有食欲。突然很想吃豆腐脑，正好有材料，做起来！

用料

• 黄豆 150克
• 内脂 3克
• 清水 1400克
• 破壁机
• 调味料 按个人喜好准备

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

150克黄豆充分泡发。

步骤 2

泡好的黄豆加入1400克清水，破壁机果蔬汁功能研磨豆浆。注意不加热。打磨好后充分过滤去掉豆渣。

步骤 3

熬煮豆浆至沸腾，有浓郁豆香，去掉表面浮沫。

步骤 4

按照实际豆浆量，每400毫升豆浆一克内脂的比例，20毫升温水化开。内脂不可放多，否则会发酸。

步骤 5

豆浆熬好稍微冷却一下，90度左右沿容器边缘把豆浆倒入调好的内脂水，切记是豆浆倒入内脂水，稍微搅拌一下。加盖等待凝固。这一步忘了拍照。

步骤 6

凝固成型后，按自己喜欢的口味调味，我喜欢酸辣味，晚饭就是它了。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:21:18