笋子牛肉

作者： 小兰姐姐的美食

现在正是吃笋的好时节，笋子炒肉，烧肉，咋个都好吃，今天来一个笋子烧牛肉🥩

用料

• 牛肉 500克
• 新鲜笋 500克
• 姜 一块
• 葱 一根
• 大蒜 两瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 两个
• 泡海椒 四个
• 花椒 适量
• 香料 详见图片
• 冰糖 一块
• 啤酒 一瓶
• 香菜 一根

笋子牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买的时候请老板切好，回家洗净，放锅内过一道水

步骤 2

过水的时候，放入料酒，姜片，葱段，胡椒去腥味，水开后捞出过温水冲洗干净，沥干待用

步骤 3

准备作料:姜葱蒜，干辣椒🌶️泡椒，橙皮及香料，外加一瓶啤酒🍺

步骤 4

锅内下油，油熟后将作料全部下锅小火炒一下，然后放入沥干的牛肉中火炒

步骤 5

放入一勺料酒，两勺豆瓣酱，一块白糖炒香

步骤 6

加入一罐啤酒🍺再加一点清水盖住盖子(先大火，后小火)慢慢熬，至少一个小时以上牛肉才会耙

步骤 7

新鲜笋子去掉多余的笋叶～

步骤 8

将笋子洗净切好待用

步骤 9

待牛肉烧耙后下笋子继续烧，烧10～15分钟左右差不多就OK了

步骤 10

快要出锅了，起锅前放入一点香菜提味

步骤 11

鲜美的笋子烧牛肉就做好了

步骤 12

烧萝卜也好吃😋

步骤 13

烧土豆也不错哟！

笋子牛肉的小贴士

烧的牛肉不要买太瘦了，尽量肥瘦相间，烧出来才好吃～ 配料根据自己喜欢的来添加，啥都可以，笋子，土豆，萝卜都巴适～啤酒烧出来的感觉还不错哟～吃得辣的还可以加火锅料～ 牛肉一定要多炖一下，要炖耙才好吃～

菜谱创建时间：2020-05-10 22:16:36