老味道～蛋酥花生米（烤箱版）

作者： 惺忪的猫

老爸很喜欢吃花生米，各种吃法无有不喜，尤喜甜食。一直做烤花生米，五一假期想给爸爸做点甜的，想到了小时候妈妈做的蛋酥花生米，怕油炸的热量太高，尝试用烤箱做，又甜又脆，老爸一天就吃光光！

用料

• 鸡蛋液 20克
• 花生米 250克
• 白糖 50克
• 淀粉 65克

老味道～蛋酥花生米（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。注意花生米用湿布擦干净。

步骤 2

准备一只大碗，把蛋液和白糖倒入，搅拌至出现细腻的气泡。

步骤 3

把花生米倒入蛋糖混合液，搅拌至每颗花生米都沾满蛋液。

步骤 4

另准备一只大碗，倒入20克淀粉。

步骤 5

用筷子把沾满蛋液的花生米拨入淀粉中，轻轻摇动，让花生米裹上淀粉。

步骤 6

把裹好的花生米拨出来，再倒入淀粉，拨入花生米……重复上述程序。此时的花生米上会有干粉。

步骤 7

最后一点花生米拨入面盆，把剩余的淀粉裹上后，依然很湿很粘。

步骤 8

把之前裹好的花生米倒回面盆，轻轻搅拌，并把黏在一起的花生米分开，用湿花生米把干面粉粘住。

步骤 9

最后一定是这样的，花生米颗颗分明，即没有干面粉，也不会粘在一起。因为干面粉会影响成品口感。

步骤 10

烤箱预热，烤架铺上锡纸，刷上一层薄油。

步骤 11

花生米均匀铺在锡纸上，不要重叠，不然会粘在一起。

步骤 12

140度上下管加热25分钟，取出轻轻拨动一下，再烤20分钟。

步骤 13

香甜酥脆的花生米出炉啦！

老味道～蛋酥花生米（烤箱版）的小贴士

1.将花生米拨入淀粉时，不要带出太多鸡蛋液，否则面粉裹的太厚，不好吃。 2.淀粉一次不要用太多，不够时加一点，不然会包裹太多干面粉。 3.每个烤箱温度会有差异，晾凉后品尝一下，如果不够脆可以再烤一下，不要一下烤的太久，烤糊了就没得吃了。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:11:30