超级简单的米饭杀手酸菜鱼

作者： A阳光87

爱吃酸菜鱼，吃货喜欢吃的东西必须要自己做才会吃的更开心～

用料

• 酸菜 一小包
• 黑鱼 一条
• 蛋清 适量
• 淀粉 2勺
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 8个
• 花椒 一把
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒 适量

超级简单的米饭杀手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼片成鱼片，洗一下，加入蛋清，生粉，盐，胡椒，葱姜，料酒，抓匀放一边腌制。剩下的鱼骨和姜葱加入油锅，放入料酒，炒一会儿加入清水，煮鱼汤。

步骤 2

酸菜洗干净，切小段，锅放油烧水热，放入葱段，姜片，干辣椒，蒜片，花椒炒香，加入酸菜，煸炒，炒到锅里有点干就把酸菜倒入鱼汤里炖煮一段时间。

步骤 3

酸菜鱼汤煮的差不多了，加入适量盐和鸡精调味。另外一个锅里烧一锅开水，水沸腾后倒入鱼片，一煮熟就关火，把鱼片捞入砂锅，铺在酸菜鱼汤上面，然后撒上蒜末，葱末，干辣椒，胡椒，淋上烧的滚烫的热油～最后加入一点香菜。。礼成

超级简单的米饭杀手酸菜鱼的小贴士

酸菜鱼其实做法很简单，最难的是片鱼片，有的地方的菜场是可以帮客户把鱼片好的，我喜欢薄一点，所以自己片的，片好久。。。 酸菜鱼汤建议弄咸一点，这个菜重口点好吃。 黑鱼刺少，所以我每次都是用黑鱼 酸菜用的是市场上卖的两三块钱一包的那种酸菜，没有其他调料。(喜欢自己弄调料，不喜欢用那种现成的调料包） 我加的干辣椒是不太辣的那种，主要是香 喜欢吃辣的小伙伴，汤里可以放几个泡椒

菜谱创建时间：2020-05-10 22:07:44