减脂必备快手欧包

作者： 多宝鱼0602

欧包初级选手。方子来自安闹闹的八分钟欧包，按照自己的口味调整了一下用料。无糖无油，口感却很好，最主要的是快手。记录下，方便自己找到。

用料

• 全麦粉（新良黑全麦粉，黑金版；王后硬红细麸） 450克
• 高粉（金像南顺） 300克
• 盐 15克
• 酵母 7.5克
• 水 555克
• 核桃芝麻奇亚籽南瓜籽 50克左右（多少看心情😂）有啥加啥

减脂必备快手欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合均匀，室温or烤箱发酵至2倍大，冷藏隔夜发酵 （12h 左右）。

步骤 2

发酵快完成时，康宁锅盖锡纸（盖子不能进烤箱🤣），230℃预热10-15min。

步骤 3

垫子撒干粉防粘，面团四边折叠整形，翻面整成圆形，表面撒干粉，割包。

步骤 4

整个翻面，整成圆形。

步骤 5

撒粉，割包。只会简单的😅

步骤 6

预热好的锅拿出，放入整形好的面团（放下去有点歪了），盖上锡纸。烤箱230℃加锡纸，30min；去锡纸，210℃，15min。

步骤 7

香香的，暖暖的，好温馨夜晚。

步骤 8

出炉，晾凉后切片。密实袋挤出空气，一部分冷冻保存，一部分室温。

步骤 9

二刷欧包，这次的个头高了点。

步骤 10

2023/11/25 整形为 220g 左右，橄榄形 6 个 烤箱➕石板， 250℃预热 30min 入炉前烤箱喷水雾 20 下，烘烤 250℃ 8min，230℃ 15min。

菜谱创建时间：2020-05-10 22:06:44