安铺水晶饺

作者： 卖辣条的孟婆

心心念念的安铺饺子在广州没得买，那就自己动手做。。。试过斋澄粉，出炉后很硬皮，这个是澄粉加红薯粉，凉后有点些少硬皮，不过很Q弹，之后我会继续完善配方。。。

用料

• 红薯粉 200克
• 澄粉 50克
• 开水 适量
• 猪肉 500克
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 糖放猪肉里吊味，所以根据自己口味加，加蚝油很甜口

安铺水晶饺的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，感觉手剁碎的口感好点，用绞肉机的会成一团，然后放油炒，放糖，放蚝油炒熟装盘放凉备用

步骤 2

所有粉放一起，烧开水和面，注意开水一点点加，红薯粉不怎么吸水

步骤 3

揉好面开始擀皮

步骤 4

皮那么圆，是用杯盖盖的，哈哈

步骤 5

像外面买的皮一样。。。

步骤 6

包上肉

步骤 7

水开后蒸20左右，出炉很快就变透，很有韧性

步骤 8

2020.6.7更新，全木薯粉做出来的皮更有韧性

菜谱创建时间：2020-05-10 21:51:06