安铺簸箕炊水磨粘米粉

作者： 卖辣条的孟婆

我看了很多的配方，也试了很多，都不成功，都很粘稠，然后我自己调整了配方试下，成功了。首图是我之前做失败拍的图片，看上去很粘，成功的图忘记拍了，有缘人看到我的配方，希望你也能成功。 2020.4.29更新啊，我又做了一遍，不知道为什么失败了，等我后续再研究一下，等我更新新配方。。。 2020.5.1更新,终于让我找出粘稠的原因了，是粉不对，粘米粉要买水磨的粘米粉，一定要蒸熟透，全熟是呈半透明状，没熟会有点白的，还会粘，我附一张没熟透的照片在后面。成功后超级Q弹

用料

• 水磨粘米粉 200克
• 澄粉 70克
• 水 500克
• 粘米粉和澄粉3:1 粉和水是1:2

安铺簸箕炊水磨粘米粉的做法步骤

步骤 1

材料全放一起搅拌，放半小时沉淀。

步骤 2

放一勺浆上锅蒸，5分钟再淋一层，

步骤 3

淋完最后一层多蒸几分钟，熟透放凉再切。

步骤 4

淋上香油酱油就可以了。这个图是我用200的粘米粉和50的澄粉做的，超粘稠，咽不下去。试改改配方后很成功，很有韧性。只是忘记拍照片了。

步骤 5

中间略白是没熟透的，要蒸熟透

步骤 6

超级Q弹

安铺簸箕炊水磨粘米粉的小贴士

一定要用水磨粘米粉，不然你会哭的，我做了很多遍，浪费了很多粉才成功

菜谱创建时间：2020-04-28 23:35:34